День: понедельник
Неделя: первая
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У

Энергетическая
ценность (ккал)

Витамин
С

№
рецептуры

8
1
4
3

Завтрак
Макароны с сыром
Батон
Масло сливочное
Чай с сахаром
Итого:
10. 00
Обед

150
40
5
180

9,27
3
0,03
0

15,12
1,16
4,13
0

31,32
20,56
0,04
12,4

331,5
104,8
37,4
46,8

0,05
-

375

12,3

20,41

64,32

520,5

0,05

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

0,25

17,08

73,20

90

4

Огурчик соленный
Щи из свежей капусты
Перловка припущенная
Гуляш
Хлеб ржано-пшеничный
Компот из сухофруктов

50
180
150
80
50
180

0,4
1,26
4,2
17,73
5,5
0,36

0,05
3,51
4,40
12,62
0,55
0

0,85
8,10
29,90
7,4
22,15
18

6,5
69,02
172,99
188,66
98,5
64,8

2,5
13,30
0,86
0,38
45,18

2
1
2
1
2
7

690

29,45

21,13

86,40

600,47

62,22

200
50

5,04
3,75

0,09
5,9

14,76
37,45

81,9
208,55

0,5
-

250

8,79

5,99

52,21

290,45

0,5

150
25
180

15,83
3,07
3,18

17,93
1,07
2,79

14,83
20,93
13,57

190,13
107,22
92,39

8,4
1,42

455
1950

22,28
73,43

21,99
69,77

53,23
273,24

408,49
1892,61

13,82
166,59

Итого:
Полдник
Кефир
Кондитерское изделие
Итого:
Овощное рагу
Хлеб пшеничный
Чай с молоком
Итого:
Итого за день:

17
6

2
3
2

День: вторник
Неделя: первая
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У

Энергетическая
ценность (ккал)

Витамин
С

№
рецептуры

15,16
20,56
0,04
12,42

119,16
104,8
37,4
22,26
83,7

0,83
0
0,09
0,47

15
1
4
5
10

Завтрак

Итого:
10. 00
Обед

Суп молочный рисовый
Батон
Масло сливочное
Сыр
Какао на молоке

180
40
5
10
180

4,34
3,0
0,03
1,40
3,24

4,57
1,16
4,13
1,8
2,43

415

12,01

14,09

48,18

367,32

1,39

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

0,25

17,08

73,20

90

4

Горошек зеленый с яйцом
Суп свекольник
Азу по-татарски с мясом говядины
Хлеб ржано-пшеничный
Компот из сухофруктов

60
180
180
50
180

4,32
2,62
14,68
5,5
0,36

3,48
5,96
17,73
0,55
0

6,06
12,42
18,72
22,15
18

63
82,8
280,26
98,5
64,8

10,74
4,86
7,97
45,18

13
2
7
2
7

650

27,73

27,97

76,43

597,76

113,57

50
200

6,59
5,04

3,92
0,09

20,85
14,76

144,29
81,9

0,03
0,5

250

11,63

4,01

35,61

226,19

0,53

180
80
40
25
180
100

7,5
13,96
0,48
3,07
0,2

5,76
4,6
2,92
1,07
0,2

36,03
6,4
1,72
20,93
12,4
3,9

226,15
104
35,2
107,22
46,8
18,8

0,48
4

605
2100

25,21
77,19

14,55
60,87

81,39
258,69

538,18
1802,65

4,48
209,97

Итого:
Полдник
Ватрушка с повидлом
Кефир
Итого:
Макароны
Биточки рыбные
Соус сметанный
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром
Фрукты
Итого:
Итого за день:

11
17

4
1
1
3
3
1

День: среда
Неделя: первая
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У

Энергетическая
ценность (ккал)

Витамин
С

№
рецептуры

1
1
4
9

Завтрак
Каша геркулесовая
Батон
Масло
Напиток кофейный
Итого:
10. 00
Обед

180
40
5
180

5,76
3
0,03
2,7

6,66
1,16
4,13
2,79

28,28
20,56
0,04
16,11

185,82
104,8
37,4
98,1

0,36
0,47

405

11,49

14,74

64,99

426,1

0,83

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

0,25

17,08

73,20

90

4

Салат из свеклы с чесноком
Рассольник со сметаной
Плов из курицы
Хлеб ржано-пшеничный
Компот из сухофруктов

50
180
170
50
180

0,57
1,89
17
5,5
0,36

2,44
3,69
15,71
0,55
0

2,67
13,5
28,44
22,15
18

34,96
93,6
323
98,5
64,8

3,4
12,42
0,44
45,18

26
3
5
2
7

630

25,32

22,39

84,76

614,86

61,44

200
50

5,04
3,75

0,09
5,9

14,76
37,45

81,9
208,55

0,5
-

250

8,79

5,99

52,21

290,45

0,5

150
40
180

19,95
0,77
-

15,01
1,81
-

29,3
5,31
12,4

340,5
40,6
46,8

1,65
0,12
-

470
1935

20,92
67,13

17,02
60,39

50,91
269,95

446,7
1851,31

5,77
158,54

Итого:
Полдник
Кефир
Кондитерское изделие
Итого:

17
6

Ужин
Запеканка с творогом и яблоком
Соус молочный (сладкий)
Чай с сахаром
Итого:
Итого за день:

3
2
3

День: четверг
Неделя: первая
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У

Энергетическая
ценность (ккал)

Витамин
С

№
рецептуры

29,34
20,56
0,04
0
12,42

185,4
104,8
37,4
22,26
83,7

0,36
0
0,09
0,47

11
1
4
5
10

Завтрак

Итого:
10. 00
Обед

Каша пшенная
Батон
Масло
Сыр
Какао на молоке

180
40
5
10
180

5,94
3
0,03
1,40
3,24

5,4
1,16
4,13
1,8
2,43

415

13,61

14,92

62,36

433,56

0,92

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

0,25

17,08

73,20

90

4

Салат «Овощной»
Суп картофельный со сметаной
Горошница
Биточки из говядины
Хлеб ржано-пшеничный
Компот из сухофруктов

60
180
150
80
50
180

2,2
3,26
17,3
12,4
5,5
0,36

7,2
1,98
3,84
9,42
0,55
0

5,4
9
38,13
12,85
22,15
18

8,5
55,8
246,13
185,3
98,5
64,8

8,4
4,14
0,9
0,12
45,18

27
4
6
8
2
7

700

41,02

22,99

105,53

735,53

58,74

200
50

5,04
3,75

0,09
5,9

14,76
37,45

81,9
208,55

0,5
-

250

8,79

5,99

52,21

290,45

0,5

60
80
25
180
100

0,76
7,05
3,07
0,2

4,25
13,58
1,07
0,2

5,81
1,35
20,93
12,4
3,9

63,6
156,3
107,22
46,8
18,8

1,95
0,12
4

445
1990

11,08
75,11

19,1
63,25

44,39
281,57

392,72
1925,46

6,07
156,23

Итого:
Полдник
Кефир
Кондитерское изделие
Итого:
Ужин
Салат «Зайчик»
Омлет натуральный
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром
Фрукты
Итого:
Итого за день:

17
6

10
1
3
3
1

День: пятница
Неделя: первая
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У

Энергетическая
ценность (ккал)

Витамин
С

№
рецептуры

3
1
4
9

Завтрак
Каша манная
Батон
Масло
Кофейный напиток
Итого:
10. 00
Обед

180
40
5
180

9,86
3
0,03
2,7

7,5
1,16
4,13
2,79

27,74
20,56
0,04
16,11

180,2
104,8
37,4
98,1

0,36
0
0,47

405

15,59

15,58

64,45

420,5

0,83

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

0,25

17,08

73,20

90

4

Икра кабачковая
Суп с фасолью
Пюре картофельное
Котлета рыбная
соус сметанный
Хлеб ржано-пшеничный
Компот из сухофруктов

60
180
140
80
40
50
180

1,14
6,69
5,52
13,96
0,48
5,5
0,36

4,2
6,85
6,36
4,6
2,92
0,55
0

4,2
11,61
17,88
6,4
1,72
22,15
18

54
145,94
148
104
35,2
98,5
64,8

4,2
4,19
8,64
0,48
45,18

7
5
7
1
1
2
7

730

33,65

25,48

81,96

650,44

62,69

200
50

5,04
3,75

0,09
5,9

14,76
37,45

81,9
208,55

0,5
-

250

8,79

5,99

52,21

290,45

0,5

150

19,14

13,3
4
-

20,73

287,63

0,59

5

46,8

-

3

353,23
1787,82

4,59
158,61

Итого:
Полдник
Кефир
Кондитерское изделие
Итого:

17
6

Ужин
Пудинг твороженный со сгущ.
молоком
Чай с сахаром
Итого:
Итого за день:

180

-

430

19,34
77,98

1995

12,4

13,54 37,03
60,84 252,73

День: понедельник
Неделя: вторая
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У

Энергетическая
ценность (ккал)

Витамин
С

№
рецептуры

196,4
104,8
37,4
46,8

0,36
-

13
1
4
3

Завтрак

Итого:
10. 00
Обед

Сладкий плов
Батон
Масло
Чай с сахаром

180
40
5
180

10,4
3
0,03
0

9,68
1,16
4,13
0

405

13,43

14,97

66,40

385,4

0,36

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

0,25

17,08

73,20

90

4

Салат картофельный с кукурузой
Суп с клецками
Капуста тушеная
Тефтели мясные
Хлеб ржано-пшеничный
Компот из сухофруктов

60
180
150
70
50
180

4,18
3,53
8,55
9,1
5,5
0,36

5,14
2,07
10,53
12,1
0,55
0

8,87
13,35
12,1
9,3
22,15
18

71,52
96,6
130,5
242,7
98,5
64,8

9,40
4,75
79,32
2,1
45,18

12
7
12

690

31,22

30,39

83,77

704,62

140,75

200
50

5,04
2,38

0,09
21,14

14,76
31,15

81,9
371

0,5
-

250

7,42

21,23

45,91

452,9

0,5

180
180

16,9
3,18

24,9
2,79

31,8
13,57

361,4
92,39

1,13
1,42

460
1985

20,28
72,96

27,89
94,73

49,27
262,43

472,59
2088,71

6,55
238,16

Итого:
Полдник
Кефир
Кондитерское изделие
Итого:
Торт «Белоснежка»
Чай с молоком
Итого:
Итого за день:

33, 4
20,56
0,04
12,4

2
7

17
7

5
2

День: вторник
Неделя: вторая
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У

Энергетическая
ценность (ккал)

Витамин
С

№
рецептуры

35,24
20,56
0,04
0
16,11

185,4
104,8
37,4
22,26
98,1

0,36
0,09
0,47

4
1
4
5
9

Завтрак

Итого:
10. 00
Обед

Каша гречневая на молоке
Батон
Масло
Сыр
Кофейный напиток на молоке

180
40
5
10
180

8,48
3,0
0,03
1,40
2,7

7,94
1,16
4,13
1,8
2,79

415

15,61

17,82

71,95

447,96

0,92

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

0,25

17,08

73,20

90

4

Салат из свеклы и соленого огурца
Суп овощной
Запеканка вермишелевая
Соус сметанный с томатом
Хлеб ржано-пшеничный
Компот из сухофруктов

60
180
150
40
50
180

0,87
3,44
18,44
0,53
5,5
0,36

3,66
6,68
14,36
1,6
0,55
0

4,01
8,82
28,36
2,27
22,15
18

52,44
79,2
313,07
25,33
98,5
64,8

5,1
6,12
0,23
45,18

3
8
9
4
2
7

660

29,14

26,85

83,61

633,34

56,63

200
50

5,04
3,75

0,09
5,9

14,76
37,45

81,9
208,55

0,5
-

350

8,99

6,19

56,11

309,25

4,5

70
40
150
25
180
100

5,95
0,48
3,64
3,07
0
0,2

3,22
2,92
3,6
1,07
0
0,2

6,09
1,72
34,3
20,93
12,4
3,9

76,3
35,2
271
107,22
46,8
18,8

0,35
2,62
4

465
2070

13,14
67,49

10,81
61,92

75,44
304,19

536,52
1973,07

2,97
78,02

Итого:
Полдник
Кефир
Кондитерское изделие
Итого:
Ужин
Тефтели рыбные
соус сметанный
Рис отварной с овощами
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром
Фрукты
Итого:
Итого за день:

17
6

2
1
6
3
3
1

День: среда
Неделя: вторая
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У

Энергетическая
ценность (ккал)

Витамин
С

№
рецептуры

8
1
4
10

Завтрак
Каша молочная ассорти «Дружба»
Батон
Масло
Какао на молоке

180
40
5
180

9,5
3,7
0,03
3,24

10,22
1,16
4,13
2,43

33,76
20,56
0,04
12,42

188,4
104,8
37,4
83,7

0,54
0,47

405

15,77

17,94

66,78

414,3

1,01

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

0,25

17,08

73,20

90

4

Огурчик соленный
Лапша на курином бульоне
Сложный гарнир
Курица порционная
Хлеб ржано-пшеничный
Компот из сухофруктов

50
180
180
80
50
180

0,4
6,62
6,72
17,8
5,5
0,36

0,05
8,52
7,84
11,37
0,55
0

0,85
10,8
26,16
22,15
18

6,5
110,2
157,2
185,9
98,5
64,8

2,5
0,36
18,38
1,07
45,18

6
11
21

720

37,65

28,58

77,04

631,58

112,31

70
200

5,53
5,04

5,68
0,09

38,14
14,76

245,4
81,9

0,5

270

10,57

5,77

52,9

327,3

0,5

120
40
25
180

1,62
5,08
3,07
-

7,38
4,6
1,07
-

9,24
0,28
20,93
12,4

109,92
63
107,22
46,8

15,9
-

Итого:

465

9,77

13,25

46,75

345,74

19,9

Итого за день:

2040

74,37

65,79

260,55

1792,12

223,72

Итого:
10. 00
Обед

Итого:
Полдник
Булочка ванильная
Кефир
Итого:
Ужин
Винегрет овощной
Яйцо отварное
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром

2
7

7
17

5
1
3
3

День: четверг
Неделя: вторая
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Выход
блюда

Пищевые вещества (г)
Б

Ж

У

Энергетическая
ценность (ккал)

Витамин
С

№
рецептуры

Завтрак

Итого:
10. 00
Обед

Итого:
Полдник

Суп молочный с макаронными
изделиями
Батон
Масло
Сыр
Чай с молоком

180

5,44

5,04

16,42

132,84

0,83

14

40
5
10
180

3
0,03
1,40
3,18

1,16
4,13
1,8
2,79

20,56
0,04
0
13,57

104,8
37,4
22,26
92,39

0
0,09
1,42

1
4
5
2

415

13,05

14,92

50,59

389,69

2,34

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

0,25

17,08

73,20

90

4

Салат «Бармалей»
Борщ со сметаной
Рулет мясной с рисом и яйцом
Соус красный
Хлеб ржано-пшеничный
Компот из сухофруктов
Итого:

60
180
140
40
50
180

4,63
4,03
16,7
0,58
5,5
0,36

10,07
4,66
13
0,97
0,55
0

4,34
18,72
6,7
3,71
22,15
18

106,4
132,48
205,8
25,88
98,5
64,8

13
14,67
4,2
1,07
45,18

6
8
16
3
2
7

650

31,8

29,25

73,62

633,86

78,12

Кефир
Кондитерское изделие

200
50

5,04
3,75

0,09
5,9

14,76
37,45

81,9
208,55

0,5
-

250

8,79

5,99

52,21

290,45

0,5

150

22,4

15,2

13,7

280,8

0,3

12

180
100

0,12
0,2

0,018
0,2

10,20
3,9

41,004
18,8

2,82
4

3
1

430

22,72

15,41

27,8

340,6

7,12

1925

76,97

65,82

279,71

1727,8

178,08

Итого:
Ужин
Палочки творожные со сгущенным
молоком
Чай с сахаром и лимоном
Фрукты
Итого:
Итого за день:

17
6

День: пятница
Неделя: вторая
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Выход
блюда

Пищевые вещества (г)
Б

Ж

У

Энергетическая
ценность (ккал)

Витамин
С

№
рецептуры

5
1
4
10

Завтрак
Каша молочная ассорти (рис,гречка)
Батон
Масло
Какао на молоке
Итого:
10. 00
Обед

200
40
5
180

5,2
3
0,03
3,24

5,8
1,16
4,13
2,43

26,2
20,56
0,04
12,42

172
104,8
37,4
83,7

0,6
0
0,47

425

11,47

13,52

59,22

397,9

1,07

Напиток из плодов шиповника

180

0,61

0,25

17,08

73,20

90

4

Салат из кукурузы
Суп крестьянский
Пюре картофельное
Суфле из рыбы
соус для запекания
Хлеб ржано-пшеничный
Компот из сухофруктов

60
180
120
70
26
50
180

4,83
5,62
5,52
14,84
0,99
5,5
0,36

9,07
8,96
6,36
5,44
2,42
0,55
0

7,94
20,62
17,88
2,72
2,86
22,15
18

93,8
129,2
148
128,8
36,92
98,5
64,8

14,7
5,76
8,64
0,08
0,13
45,18

10
10
7
3

686

37,65

32,8

92,17

700,02

74,49

200
50

5,04
3,64

0,09
6,78

14,76
28,26

81,9
210

0,5
-

250

8,68

6,87

43,02

291,9

0,5

150
20
25
180

8,55
5,08
3,07
0

10,53
4,6
1,07
0

12,1
0,28
20,93
12,4

130,5
63
107,22
46,8

79,32

375
1916

16,7
75,11

16,2
69,64

45,71
257,2

347,52
1810,54

79,32
245,38

Итого:
Полдник
Кефир
Крендель сахарный
Итого:
Ужин
Капуста тушеная
1/2 яйцо отварное
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром
Итого:
Итого за день:

-

2
7

17
5

12
1
3
3

Химический состав рационов по дням
недели.
Сезон: зимне-весенний
Возрастная категория:3-7 лет
п/п
Дни недели
Пищевые вещества (г)
№
Белки
Жиры
Углеводы

Энергетическая
ценность

Витамины
(мг)

(Ккал)

С

1892,61

166,59

Неделя: первая
1

Понедельник

75,43

69,77

2

Вторник

77,19

60,87

258,69

1802,65

209,97

3

Среда

67,13

60,39

269,95

1851,31

158,54

4

Четверг

75,11

63,25

281,57

1925,46

156,23

5

Пятница

77,98

60,84

252,73

1787,82

158,61

Всего за неделю

373,84

315,12

1835,78

9259,85

849,94

6

Понедельник

72,96

94,73

262,43

2088,71

238,16

7

Вторник

67,49

61,92

304,19

1973,07

78,02

8

Среда

74,37

65,79

260,55

1792,17

223,72

9

Четверг

76,97

65,82

279,71

1727,8

178,08

10

Пятница

75,11

69,64

257,2

1810,54

245,38

Всего за неделю
Итого за 10 дней
В среднем за один день

366,90
739,74
73,97

357,90
673,02
67,30

1364,08
3199,86
319,98

9392,29
18652,14
1865,21

963,36
1813,30
181,3

273,24

Накопительная ведомость за 10 дней
п/н

Наименование
продуктов

Норма

1-й
день

2-й
день

60,5

90

135,61

3-й
день

4-й
день

5-й
день

6-й
день

7-й
день

55,7

119,44

1

Мясо

2

Курица

27

3

Рыба

39

4

Творог

40

5

Молоко

6
7

Кисломолочные
продукты
Сметана

11

8

14,5

8,5

14,5

10

8,6

8

Яйцо

24

9

22,46

18,5

56

15

12,36

6

22

20,1

58,65
52,5

125,54

10

2

32,51

100
179,14

9-й
день

10й
день

факт

на 1
ребенка

102,44

46,44

649,59

65

361,54

36

461,13

46,113

469

46

182,4

120
125,55

8-й
день

120
107,1

156,51

64,62
70

166,5

450

9

Сыр

10
11

Мука
Макаронные изделия

29
12

17,65
54,9

12

Крупа, бобовые

43

72,35

10,8

21,6

68,84

28,8

13

Овощи, картофель

325

168,3

441,25

293,84

215,36

227,84

6

10,5

7,75

7,75

106,6

10,66

44,17

19,2

24

220,69

22,069

54,1

5,41

8,11

43,29
14,4

5,99
14,4

2,4

306,14
107,4

30,614
10,74

51

68,84

67,15

36

30,6

455,98

45,598

3221,52

322,152

384,36
100

243,89
100

421,66
100

457
100

1059,35

105,935

16,5

6

14

Фрукты свежие

114

100

100

159,35

100

100

368,02
100

15

С/фрукты

11

9

18

16,38

9

18

18

9

9

18

8,91

133,29

13,329

16

Соки

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

1000

100

17

Сахар

47

48,7

42,89

50,81

42,4

43,41

52,1

40,19

42,04

44,53

43,3

450,37

45,037

18

Масло сливочное

21

18,45

20,6

21,54

20,6

29,89

24,45

24,69

32,15

18,84

16,8

228,01

22,801

19

Масло растительное

9

6

8,92

9,8

8,4

2

4,8

11,98

7,2

12,66

11

82,76

8,276

20

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

500

50

21

Хлеб ржанопшеничный
Хлеб пшеничный

80

50

112

50

114

62

50

116,38

50

50

100

754,38

75,438

22

Соль

6

5,88

5,28

4,37

5,94

5,06

5,05

4,94

5,29

5,91

4,82

52,54

5,254

23

Дрожжи

5,27

0,527

2,32

2

0,95